Паштет из лосиной печени

Advertisements

ПАШТЕТ ИЗ ЛОСИНОЙ ПЕЧЕНИ

Печень лося – 500 гр.

1 большая луковица

1 средняя морковь

Масло сливочное – 100 гр.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сливки 10% – 100 гр.

Специи по вкусу

Нарезанную мелкими кубиками печень лося обжариваем на растительном масле до готовности. Нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь обжариваем вместе на половине сливочного масла. Пропускаем обжаренные печень и овощи через мясорубку с самой мелкой насадкой. В получившуюся смесь вливаем подогретые сливки и вмешиваем оставшееся сливочное масло, добавляем соль и специи по вкусу, все еще раз тщательно перемешиваем. Паштет готов!