Котлеты из мяса лося и кабана

Advertisements

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА ЛОСЯ ИЛИ КАБАНА.

Мясо кабана или лося без костей — 1 кг.

Жирная свиная грудинка – 300 гр.

Лук репчатый – 2 крупные луковицы

Чеснок 3-4 зубчика

Хлеб белый – 300 гр.

Молоко – 100 мл.

Куриное яйцо – 2 шт.

Соль, перец, специи по вкусу

Растительное  масло для жарки

Мука или сухари для обвалки

Мясо лося или кабана и свиную грудинку промываем под холодной водой, нарезаем на куски. Лук чистим, нарезаем на куски. Белый хлеб разламываем, заливаем молоком. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с чесноком, луком и отжатым от молока хлебом, затем пропускаем получившуюся смесь повторно, иначе котлеты будут не такими пышными. Замешиваем фарш с добавлением специй по вкусу и 2х яиц. Формируем котлеты, обваливаем в муке или сухарях. Обжариваем на растительном масле до готовности на среднем огне, периодически переворачивая котлеты так, чтобы они не подгорели.  Через 25-30 минут котлеты готовы!